中国大学MOOC: （ ）指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右）快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃）的过程。
预冷
举一反三
- （ ）指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右）快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃）的过程。 A: 预冷 B: 冷藏 C: 仓储 D: 配送
- （ ）是将新鲜采收的果蔬产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热的过程。
- 将刚采收后的水果等农产品的中心温度从田间环境温度快速降到适合冷藏运输和低温仓储温度的过程称为预冷过程
- 果蔬贮藏保鲜的环境主要指（ ）。 A: 温度 B: 湿度 C: 气体成分 D: 设备
- 食用菌低温保鲜是保鲜技术之一,食用菌种类不同,适宜贮藏的温度也不同。除草菇外,食用菌适宜的贮藏温度是( )。 A: 0℃ B: 0~4℃ C: 0~10℃ D: 0~15℃
内容
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中国大学MOOC: 果蔬的贮藏保鲜是以其有生命为前提的。
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中国大学MOOC: 果蔬贮藏温度应选择在冰点之上越接近于冰点越好。
- 2
洋葱贮藏的适宜环境条件是温度0℃左右，相对湿度为65—70%。贮藏品质与采收成熟度无关。
- 3
果蔬的贮藏保鲜方式,按温度调控手段的不同，可分为______ 和______ 两种。
- 4
果蔬采收后，使用化学药剂进行防腐保鲜处理的过程叫（）。