关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是（）
A: 含量10%～20%
B: 生物学价值高
C: 含人体需要的各类必需氨基酸
D: 构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
E: 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
A: 含量10%～20%
B: 生物学价值高
C: 含人体需要的各类必需氨基酸
D: 构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
E: 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
举一反三
- 像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白 A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 瘦肉 D: 五花肉
- 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（） A: 畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B: 畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C: 畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D: 畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E: 畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
- 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。 A: A蛋白质含量10%～20% B: B含人体所需要的各种必须氨基酸 C: C构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D: D生物学价值均在80%以上 E: E以上都是
- 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（） A: A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B: B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C: C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D: D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E: E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
- 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。 A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20% B．猪肉的蛋白质含量最高 C．牛肉蛋白质含量高达20% D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%