10.江湖菜常见的菜品有（ ）
A: 黄焖鱼翅
B: 来凤鱼
C: 太安鱼
D: 驼蹄羹
E: 啤酒鸭
A: 黄焖鱼翅
B: 来凤鱼
C: 太安鱼
D: 驼蹄羹
E: 啤酒鸭
B,C,E
举一反三
- 下列菜品中，属于江湖菜常见菜品的是( )。 A: 来风鱼 B: 太安鱼 C: 辣子鸡 D: 毛血旺 E: 水煮鱼
- 下列关于江湖菜特点的说法中，正确的是( )。 A: 江湖菜最先发迹于重庆的大排档、小酒家 B: 江湖菜常见的菜品有来风鱼、酸菜鱼、太安鱼等 C: 江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法 D: 江湖菜营养独特、健身疗疾 E: 江湖菜也被称为“迷宗菜”
- 下列宫廷菜中，属于北京清宫菜的有（）。 A: 莲花鸡签 B: 水晶脍 C: 鱼藏剑 D: 龙须驼掌 E: 驼蹄羹
- 重庆“江湖菜”流行之鼻祖是: A: 来凤鱼 B: 辣子鸡 C: 毛血旺 D: 酸菜鱼
- 浙菜的经典菜有（）。 A: 连襟鱼翅 B: 松鼠鳜鱼 C: 宋嫂鱼羹 D: 龙井虾仁 E: 叔嫂传珍
内容
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重庆江湖菜的代表名菜有（）。 A: 来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公 B: 南山泉水鸡、乌江鱼、辣子田螺 C: 邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺 D: 来凤鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝 E: 东坡肘子、辣子田螺、乌江鱼
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以下菜名属于孔府菜代表的是（ ） A: 素燕翅鱼 B: 八仙过海 C: 黄焖鱼翅 D: 炒豆腐脑
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仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。 A: 秦菜 B: 沪菜 C: 京菜 D: 鄂菜
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以下属于谭家菜的代表名菜是（ ） A: 素燕翅鱼 B: 八仙过海 C: 黄焖鱼翅 D: 炒豆腐脑
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民间湘菜代表菜品有（）。 A: 辣椒炒肉 B: 剁椒鱼头 C: 外婆菜 D: 宋嫂鱼羹 E: 黄陂三合