食品生物技术(Food Biotechnology)是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。
举一反三
- （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科. A: 微生物学 B: 食品生物技术 C: 生物技术 D: 绿色食品
- 中国大学MOOC: _____是指生物技术在食品原料生产、加工和制造等整个链条中的广泛应用的一门技术。
- 属于食品的生物加工技术的有______。 A: 发酵工程 B: 酶工程 C: 膨化技术 D: 微波技术
- 关于生物技术的叙述，正确的有（） A: 生物技术又称生物工程 B: 现代生物技术与传统生物技术的区别是以细胞工程为核心 C: 生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程 D: 在生物技术中所涉及的生物有机体包括动物、植物和微生物 E: 生物技术是利用生物有机体或其组成部分发展各种生物新产品或新工艺的一种技术
- 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）. A: 改变食品状态 B: 设计新型的食品和食品原料 C: 创造新个体 D: 改变食品的形态