蔬菜在烹调时损失最多的营养素是
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 维生素C
D: 维生素D
E: 矿物质
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 维生素C
D: 维生素D
E: 矿物质
C
举一反三
内容
- 0
在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是()。 A: 维生素 B: 蛋白质 C: 脂肪 D: 矿物质
- 1
在食物加工烹调过程中,以下四种营养素最容易损失的是() A: 维生素 B: 蛋白质 C: 矿物质 D: 脂肪
- 2
谷类食物烹调加工时最容易损失的营养素是() A: 蛋白质和碳水化合物 B: B族维生素和矿物质 C: 蛋白质和矿物质 D: 蛋白质和维生素C E: 脂肪和碳水化合物
- 3
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。 A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 碳水化合物 D: 维生素 E: 矿物质
- 4
参与甲硫氨酸循环的维生素有 ( ) A: 叶酸 B: 生物素 C: 堆生素B2 D: 维生素B12