鲜蛋蛋白比贮藏蛋蛋白的起泡力好。
对
举一反三
内容
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新鲜的蛋浓厚蛋白多，稀薄蛋白少，因而起泡性差；陈旧的蛋浓厚蛋白少，稀薄蛋白多，因而起泡性好（）
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叔叔家的“毛蛋蛋”作文
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鲜蛋在贮藏过程中，由于蛋白水分向蛋黄内渗透，蛋黄将逐渐变大（）
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11.一般要求种蛋蛋龄在 ______ d以内。
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有良好起泡力的蛋白也具有稳定泡沫的能力