（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
举一反三
- 采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
- 中国大学MOOC:双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。
- 双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（ ）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
- 国内广泛采用的复式一次煮出糖化法，是先将辅料糊化、液化，再和麦芽混合后糖化。（）
- 优质麦芽中所含的淀粉酶不但负责自身的淀粉糖化,还可负担___________比例的非发芽谷物糊化醪的淀粉糖化。如果非发芽谷物量超过______比例,应考虑添加_____________酶,否则将延长糖化时间,降低麦汁中可发酵糖的比例。