用电位滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是 （ ）。
A: 固定氨基和羟基
B: 固定羟基
C: 固定羧基
D: 固定氨基
A: 固定氨基和羟基
B: 固定羟基
C: 固定羧基
D: 固定氨基
D
举一反三
内容
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用酸度计法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是（ ）。 A: 固定氨基 B: 固定羧基 C: 固定氨基和羧基 D: 以上都对
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电位滴定法测味精中氨基酸态氮含量时,加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。 ( )
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采用电位滴定法测定总氨基酸态氮时，加入甲醛以固定氨基的 性，使羧基显示出 性
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甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时，加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。（ ）
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食品中氨基酸态氮的测定第一法酸度计法中，加入甲醛的目的是 A: 固定氨基 B: 固定羧基 C: 固定N元素 D: 固定C元素