根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（)
对
举一反三
内容
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在选择菜单上的菜品品种时，要注意菜品品种的平衡，包括，每类菜品的价格平衡，（）平衡、烹调方法平衡、（）平衡。
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智慧职教: 意式菜烹调方法多样，它基本上包括了西餐所有近20种烹调方法。
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中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。（)
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（ ）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主
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中国大学MOOC: “雪菜毛豆”的烹调方法为 。