关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（) 根据菜品食用温度的不同，烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。（) 答案： 查看 举一反三 菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。 以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。 配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。 A: 配合 B: 整理 C: 组织配合 D: 组织整理 烹调过程中通常从厨师烹调的（ ）等方面加强监控。 A: 操作规范 B: 出菜速度 C: 成菜温度 D: 销售数量 关于食品营养与烹调关系的说法正确的是()。 A: 通过调配原料能使菜品营养成分比较全面 B: 通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面 C: 烹调无法提高营养素的利用程度 D: 烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值
