对客服务西餐时，客人将刀叉成“八”字形搭放在盘边暗示 。
A: 服务员可以撤盘
B: 服务员应予以斟酒
C: 服务员不能撤盘
D: 服务员应予以点菜
A: 服务员可以撤盘
B: 服务员应予以斟酒
C: 服务员不能撤盘
D: 服务员应予以点菜
C
举一反三
内容
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西餐中，客人用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，其做法是（）。 A: 刀叉呈“八”字型搭放在盘边 B: 刀口朝里侧摆放 C: 刀叉并排放于盘中 D: 刀叉横排放于桌上
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传菜员将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。( )
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【判断题】服务室的岗位有:寄存服务员、广播员、检票员、候车服务员
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西餐俄式服务叙述正确的是 。( ) A: 一名服务员为一桌客人服务 B: 又称盘子式服务 C: 冷菜用冷盘，热菜用加过温的餐盘 D: 酒水服务和撤盘都在右侧
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许多餐厅为客人提供规范点菜服务的人员是（）。 A: 餐厅领班和高级服务员 B: 值台员 C: 餐厅主管 D: 迎宾员