关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。 高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。 答案： 查看 举一反三 煎炸、烧烤类食物,其脂肪、蛋白质和糖经高温烧烤或油炸的热解过程都会产生____,特别是焦糊食物。 避免食物的高温油炸,防止有毒物质大量产生,破坏食物的营养价值。 油炸食品有良好风味是由于油炸高温时，油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质？ 油炸食品有良好风味是由于油炸高温时，油脂发生了氧化产生部分风味物质以及高温美拉德反应产生部分良好风味物质？ A: 正确 B: 错误 马铃薯在高温油炸时经过美拉德反应，会形成丙烯酰胺
