关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。 A: 正确 B: 错误 腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。 【判断题】高温下腌制速度较快,为了提高腌制的速度,肉类和鱼类等食品的腌制应在高温下进行腌制。() 腌制间要控制温度，腌制间温度以10～15℃最好，并保持腌制间清洁。 A: 正确 B: 错误 温度越高，腌制的速度越快，因此应尽量采用较高的温度进行腌制（ ） A: 正确 B: 错误 在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度2～4℃，腌制时间3～5天。（）
