关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 腌制的作用（） A: 防腐作用 B: 呈色作用 C: 提高肉的持水性 D: 保证固形物含量 腌制的作用（）A: 防腐作用B: 呈色作用C: 提高肉的持水性D: 保证固形物含量 答案： 查看 举一反三 腌制对原料肉的作用主要有()。 A: 成熟 B: 防腐 C: 呈色 D: 呈味 智慧职教:（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。 ( )在腌制时对肉起呈色和防腐作用 A: 抗坏血酸 B: 磷酸盐 C: 硝酸盐 （）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。 A: 抗坏血酸 B: 磷酸盐 C: 硝酸盐 D: 发色剂 ()在腌制时对肉起呈色和防腐作用 A: 抗坏血酸 B: O2 C: 磷酸盐 D: 硝酸盐
