关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 ( )在腌制时对肉起呈色和防腐作用 A: 抗坏血酸 B: 磷酸盐 C: 硝酸盐 ( )在腌制时对肉起呈色和防腐作用A: 抗坏血酸B: 磷酸盐C: 硝酸盐 答案： 查看 举一反三 ()在腌制时对肉起呈色和防腐作用 A: 抗坏血酸 B: O2 C: 磷酸盐 D: 硝酸盐 （）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。 A: 抗坏血酸 B: 磷酸盐 C: 硝酸盐 D: 发色剂 智慧职教:（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。 在腌制过程中，硝酸盐和亚硝酸盐同时具有防腐和发色的作用，抗坏血酸及其钠盐具有助色作用 腌制对原料肉的作用主要有()。 A: 成熟 B: 防腐 C: 呈色 D: 呈味
