关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-09 食品的腌制过程主要是腌制剂的(<br/>)和( )过程。() A: 溶解 B: 扩散 C: 转移 D: 渗透 食品的腌制过程主要是腌制剂的()和( )过程。()A: 溶解B: 扩散C: 转移D: 渗透 答案: 查看 举一反三 食品腌制是腌制剂通过______ 和______ 作用进入食品原料组织内部的过程。 影响渗透压的因素,如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、腌制温度等都影响腌制过程 (判断题)影响渗透压的因素,如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、腌制温度等都影响腌制过程 A: 是 B: 否 食品的腌渍原理主要是腌渍液向食品组织扩散的过程。扩散和渗透一样,总是从高浓度处向低浓度处转移。 腌制过程会降低食品的水分活度。( )