关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 影响渗透压的因素，如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、腌制温度等都影响腌制过程 影响渗透压的因素，如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、腌制温度等都影响腌制过程 答案： 查看 举一反三 (判断题)影响渗透压的因素,如腌制剂种类、腌制剂分子量大小、腌制温度等都影响腌制过程 A: 是 B: 否 简述原料肉腌制的作用、腌制剂的组成及影响腌制效果的因素 食品的腌制过程主要是腌制剂的(<br/>)和( )过程。() A: 溶解 B: 扩散 C: 转移 D: 渗透 腌制过程中，提高温度可以加快腌制速率。 腌制间要控制温度，腌制间温度以0～4℃最好，并保持腌制间清洁；
