关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。 A: 40％以上 B: 26～40％之间 C: 20～25％之间 D: 20％以下 面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。A: 40％以上B: 26～40％之间C: 20～25％之间D: 20％以下 答案： 查看 举一反三 面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。 一般来说,中筋粉的湿面筋含量为20%~25%。( ) 面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。 低筋粉的湿面筋含量应在（ ） A: 30%以下 B: 26%以下 C: 24%以下 D: 20%以下 面筋是面粉中面筋性蛋白质吸水胀润的结果，在（）之间面筋的生成率最大。 A: 10℃～20℃ B: 20℃～30℃ C: 30℃～40℃ D: 40℃～50℃
