关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 一般来说,中筋粉的湿面筋含量为20%~25%。( ) 一般来说,中筋粉的湿面筋含量为20%~25%。( ) 答案： 查看 举一反三 一般来说,中筋粉的湿面筋含量为()。 A: 一般来说,低筋粉的湿面筋含量为(<br/>)。 A: 面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋粉。 A: 40％以上 B: 26～40％之间 C: 20～25％之间 D: 20％以下 焙烤用面粉以湿面筋含量或干面筋含量来分，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。 根据小麦粉中湿面筋的含量，最适合做包子的是( ) A: 高等面筋小麦粉，湿面筋含量大于30％； B: 中等面筋小麦粉，湿而筋含量为26％-30％； C: 中下等面筋小麦粉，湿面筋含量为20％—26％; D: 低等面筋小麦粉，湿面筋含量小于20％。
