形成鱼糜制品弹性的主要蛋白质是( )。
A: 肌原纤维蛋白
B: 肌浆蛋白
C: 肌基质蛋白
D: 胶原蛋白
A: 肌原纤维蛋白
B: 肌浆蛋白
C: 肌基质蛋白
D: 胶原蛋白
A
举一反三
内容
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下列属于盐溶性蛋白的是（）。 A: 肌浆蛋白 B: 胶原蛋白 C: 肌基质蛋白 D: 肌球蛋白
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肉蛋白中的不完全蛋白是哪一个？ A: 肉基质蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 血红蛋白
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肉蛋白中的不完全蛋白是哪一个？ A: 肉基质蛋白 B: 肌原纤维蛋白 C: 肌浆蛋白 D: 血红蛋白
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胶原蛋白，弹性蛋白，纤维蛋白分别对抗肌肤哪些问题（） A: 胶原蛋白=皱纹，弹性蛋白=松弛下垂，纤维蛋白=轮廓塌陷 B: 胶原蛋白=暗沉，弹性蛋白=轮廓塌陷，纤维蛋白=皱纹 C: 胶原蛋白=松弛下垂，弹性蛋白=皱纹，纤维蛋白=轮廓塌陷 D: 胶原蛋白=轮廓下垂，弹性蛋白=轮廓塌陷，纤维蛋白=皱纹
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鱿鱼水煮容易收缩的原因是（ ）。 A: 肌原纤维蛋白 B: 胶原蛋白 C: 网状蛋白 D: 肌浆蛋白