关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 选择鱼糜制品加工的原料时，要注意（）。 A: 鲜度 B: 鱼肉的凝胶形成能 C: 耐冻性、味道、色泽、价格等 D: 根据对产品的要求以及已有原料的情况进行合理选择与搭配 选择鱼糜制品加工的原料时，要注意（）。A: 鲜度B: 鱼肉的凝胶形成能C: 耐冻性、味道、色泽、价格等D: 根据对产品的要求以及已有原料的情况进行合理选择与搭配 答案： 查看 举一反三 选择鱼糜制品加工的原料时，要注意（） 下列对鱼糜制品表述正确的是（ ）。 A: 热不可逆凝胶性凝胶 B: 热可逆凝胶性凝胶 C: 富有弹性 D: 鱼丸是常见的鱼糜制品 合理选料是指选择符合家具产品质量要求的规格、含水率、（ ）、纹理等原料以及合理搭配用材 冷冻鱼糜加工技术的开发，解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题。（ ） 用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？
