关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 肉的新鲜切面颜色为（），原因是肌肉色素蛋白衍生物中的（）占优势。 肉的新鲜切面颜色为（），原因是肌肉色素蛋白衍生物中的（）占优势。 答案： 查看 举一反三 肉的新鲜切面颜色为红色，原因是肌肉色素蛋白衍生物中的（ ）占优势 A: 弹性蛋白 B: 肌红蛋白 C: 肌动蛋白 D: 肌球蛋白 新鲜家畜肉肌肉有光泽，肉色应为（） A: 淡红 B: 灰色 C: 灰绿 D: 黑红 肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的（）的变化所致。 A: 色素蛋白质 B: 色素 C: 肌原纤维 D: 肌动蛋白 肉的颜色主要取决于肌肉中的色素物质，即肌红蛋白和（） 肉的颜色随动物品种、年龄、宰前状态变化而不同，一般家畜的肌肉为红色，这主要是由肉中的哪种色素蛋白决定的？ A: 胶原蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌球蛋白 D: 肌红蛋白
