评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。
A: 肉色
B: 脂肪含量
C: 蛋白质含量
D: 嫩度
A: 肉色
B: 脂肪含量
C: 蛋白质含量
D: 嫩度
A,D
举一反三
内容
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评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。
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中国大学MOOC: 评价肉的品质的感官指标主要包括【 】、风味、多汁性等。
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猪肉的感官品质主要是猪肉对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等器官的刺激，相关评价指标主要包括（）。 A: 肉色 B: 嫩度 C: 多汁性 D: 风味
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智慧职教: 原料肉的品质包括（）、嫩度、风味、系水力、多汁性。
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肌内脂肪的含量与肉的嫩度和多汁性呈负相关（）。