对于充分成熟、出汁率高、风味好；如葡萄、柑橘、苹果、梨、菠萝、番茄等适合制作（）制品。
A: 冷冻制品
B: 果蔬汁制品
C: 干制品
D: 腌制品
A: 冷冻制品
B: 果蔬汁制品
C: 干制品
D: 腌制品
B
举一反三
- 对于含有丰富的果胶、较高的有机酸含量，风味浓郁的果蔬适合制作（）制品。 A: 果酱类 B: 果蔬汁制品 C: 果酒制品 D: 腌制品
- 常见的果蔬制品有（）。 A: 干制品 B: 罐藏制品、糖制制品、冷冻制品 C: 果酱类 D: 果蔬汁制品、果酒制品
- 食用菌食品包括哪些（） A: 干制食用菌制品 B: 腌制食用菌制品 C: 即食食用菌制品 D: 生物菌种食品制品 E: 全部都是
- 根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点,可将果蔬加工品分为() A: 罐制品 B: 干制品 C: 汁制品 D: 糖制品
- 在国外，则是根据肠制品的制作情况，分为非加热制品和加热制品两大类，其中非加热制品包括鲜香肠、生熏肠、干制和半干制香肠。
内容
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面点按熟制方法可分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合成熟制品
- 1
下列食品分类中，按加工工艺分的有（ ）。 A: 罐头制品、冷冻制品、干燥制品 B: 果蔬制品、肉禽制品、水产制品 C: 方便食品、功能食品、休闲食品 D: 焙烤制品、腌渍制品、饮料制品
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香肠是我国传统的风味肉制品，属于（）。 A: 腌腊制品 B: 脱水制品 C: 灌肠制品 D: 风干制品
- 3
下列属于发酵腌制品的是（） A: 鱼籽制品 B: 海胆制品 C: 咸带鱼 D: 鱼鲊制品
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下列食品分类中,按加工工艺分的有: A: 罐头制品、冷冻制品、干燥制品 B: 果蔬制品、肉禽制品、水产制品 C: 方便食品、功能食品、休闲食品 D: 老年食品、儿童食品、航空食品 E: 焙烤制品、腌渍制品、饮料制品