测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。
对
举一反三
内容
- 0
采用电位滴定法测定总氨基酸态氮时，加入甲醛以固定氨基的 性，使羧基显示出 性
- 1
食品中氨基酸态氮的测定第一法酸度计法中，加入甲醛的目的是 A: 固定氨基 B: 固定羧基 C: 固定N元素 D: 固定C元素
- 2
利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，将测定的氨基酸态氮乘以蛋白质系数，可求得样品中蛋白质的含量。
- 3
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是固定氨基。( )
- 4
用电位滴定法测定氨基酸含量时,加入甲醛的目的是() A: 固定氨基 B: 固定羧基 C: 固定氨基和羧基