关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 制汤时中途不宜加水，原料下锅宜选用（） A: 沸水锅 B: 热水锅 C: 温水锅 D: 冷水锅 制汤时中途不宜加水，原料下锅宜选用（）A: 沸水锅B: 热水锅C: 温水锅D: 冷水锅 答案： 查看 举一反三 体大、血污多的动物性烹饪原料进行焯水处理宜选用（） A: 冷水锅 B: 沸水锅 C: 温水锅 D: 热水锅 熬汤的原料、一般均应( ) 一次下锅，中途不宜加水。 A: 沸水 B: 冷水 C: 热水 D: 温水 冷水锅就是将冷水烧热后把原料下入锅内。 制汤时的原料都应该（ ）下锅。 A: 冷水 B: 温水 C: 热水 D: 沸水 绿色蔬菜在焯水时，为了保证色泽鲜艳应该（）。 A: 放入冷水锅处理 B: 放入温水锅处理 C: 锅中放入适量的碱 D: 放入沸水锅处理
