中国大学MOOC: 在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（ ）。
碘值
举一反三
- 在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（ ）。 A: 碘值 B: 过氧化值 C: 酸值 D: 皂化值
- 在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（ ）。 A: 碘值 B: 过氧化值 C: 酸值 D: 皂化值
- 中国大学MOOC: 下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是
- 油脂的碘值越高表示。 A: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高 B: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低 C: 其分子中所含脂肪酸的碳链越长 D: 其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高 E: 油脂的分子质量越大
- 油脂的碘值越高表示。 A: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高 B: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低 C: 其分子中所含脂肪酸的碳链越长 D: 其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高 E: 油脂的分子量越大
内容
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衡量油脂中脂肪酸的不饱和程度的指标是 。
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过氧化值的作用是() A: 判断油脂的分子量 B: 判断油脂的不饱和程度 C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量 D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度
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酸价是衡量油脂不饱和程度的指标
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油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标？ A: 油脂自动氧化的进行程度 B: 油脂中脂肪酸的不饱和程度 C: 油脂的平均分子量 D: 油脂中脂肪酸的含量
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组成油脂的高级脂肪酸中，除含有饱和脂肪酸外，有些油脂还含有不饱和脂肪酸。