在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（ ）。
A: 碘值
B: 过氧化值
C: 酸值
D: 皂化值
A: 碘值
B: 过氧化值
C: 酸值
D: 皂化值
A
举一反三
内容
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下列判断油脂的不饱和程度的指标是 A: 酸价 B: 碘值 C: 皂化值 D: 过氧化值
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下列哪个参数可以表示油脂自动氧化酸败的程度？ A: 酸价 B: 过氧化值 C: 碘值 D: 皂化值
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( )可以评估油脂的不饱和程度 A: 酸值 B: 碘值 C: 皂化值 D: 酸度
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中国大学MOOC: 在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（ ）。
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过氧化值的作用是() A: 判断油脂的分子量 B: 判断油脂的不饱和程度 C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量 D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度