智慧职教: 皂化值越大，油脂的平均分子量越小，表示该油脂中含低分子量的脂肪酸较多
正确
举一反三
内容
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油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
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皂化值越大，则油脂平均分子质量越大。
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油脂的皂化值越大,说明油脂分子中所含脂肪酸的碳链就越长
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油脂组成的脂肪酸碳链越长,每克油脂水解所释放的脂肪酸越少,由此皂化值越小,即油脂皂化值与其脂肪酸分子量大小()。 A: 成正比 B: 成反比 C: 不相关 D: 一样
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油脂的皂化值越大，平均分子量越大。