关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（） A: 叶绿素变色 B: 种类 C: 品种 D: 产地 果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）A: 叶绿素变色B: 种类C: 品种D: 产地 答案： 查看 举一反三 果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。 果蔬工序间的护色的主要内容是（ ）。 A: 防止叶绿素变色 B: 防止非酶促褐变 C: 防止酶促褐变 D: 防止腐败 果蔬的褐变一般属于（） A: 美拉德反应 B: 酶促褐变 C: 与金属反应 D: 非酶促褐变 果蔬的褐变分为（）和非酶褐变。 果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色。
