谷氨酸钠又称为谷氨酸单钠。（ ）
谷氨酸钠又称为谷氨酸单钠。（ ）
味精的主要成分是谷氨酸还是谷氨酸钠
味精的主要成分是谷氨酸还是谷氨酸钠
谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（） A: DL-谷氨酸钠 B: 谷氨酸二钠 C: 焦谷氨酸钠 D: L-谷氨酸
谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（） A: DL-谷氨酸钠 B: 谷氨酸二钠 C: 焦谷氨酸钠 D: L-谷氨酸
味精的主要成分是 。[br][/br](2.0) A: 谷氨酸 B: 谷氨酸钠 C: L-谷氨酸钠 D: 硫酸钠
味精的主要成分是 。[br][/br](2.0) A: 谷氨酸 B: 谷氨酸钠 C: L-谷氨酸钠 D: 硫酸钠
普通味精强热下鲜味消失是因为生成了（ ）之故 A: 谷氨酸一钠 B: 焦谷氨酸钠 C: 谷氨酸二钠 D: 无水谷氨酸钠
普通味精强热下鲜味消失是因为生成了（ ）之故 A: 谷氨酸一钠 B: 焦谷氨酸钠 C: 谷氨酸二钠 D: 无水谷氨酸钠
谷氨酸在谷氨脱氢酶作用下脱下的氢
谷氨酸在谷氨脱氢酶作用下脱下的氢
月桂酰谷氨酸钠和L－谷氨酸有什么不一样?
月桂酰谷氨酸钠和L－谷氨酸有什么不一样?
味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性。
味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性。
味精的化学名称是（） A: 谷氨酸钾 B: 谷氨酸钠 C: 鸟氨酸二钠 D: 谷氨酸钙
味精的化学名称是（） A: 谷氨酸钾 B: 谷氨酸钠 C: 鸟氨酸二钠 D: 谷氨酸钙
桑蚕丝中的蛋白质主要为以下哪几种？（ ） A: 精氨酸、松氨酸、谷氨酸、天冬门氨酸 B: 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸 C: 谷氨酸、天冬门氨酸、胱氨酸
桑蚕丝中的蛋白质主要为以下哪几种？（ ） A: 精氨酸、松氨酸、谷氨酸、天冬门氨酸 B: 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸 C: 谷氨酸、天冬门氨酸、胱氨酸