智慧职教: 肉馅斩切时加入冰屑是为了防止温度升高。

西式香肠或火腿肠生产中要将肉斩拌成肉糜状，在斩拌过程中为了防止肉的升温，要向其中加入冰屑

下列选项字音、字形全正确的一项是（3分） A: 寥阔风华正茂青荇(xìng)忸怩(niǔ) B: 斑斓义气风发瓦菲(fēi)颓圮(pǐ) C: 惆怅峥嵘岁月冰屑(xiāo)叱骂(chì) D: 松弛图穷匕见箕踞(jù)骨髓(suǐ)

患者女，57岁，因“肝炎、肝硬化”行肝移植手术。肝移植术中无肝期温度下降最明显，主要原因是（） A: 无肝期肝产热停止 B: 全身麻醉 C: 植入新肝时冰屑直接覆盖在体腔内 D: 部分患者体外循环转流热量丢失 E: 出血

午餐肉等部分肉制品在斩拌过程中需要加入冰用以冷却机器运转所产生的热量，下面四个选项中哪种方式是最好的加入冰的方式（）。 A: 加入冰块和冰水 B: 加入冰渣和冰水 C: 只加冰屑 D: 只加冰水

炭起初是树木，后来死了，现在，身子里通过红隐隐的火，又活过来，然而，活着，就快成灰了。它第一个生命是青绿色的，第二个是暗红的。火盆有炭气，丢了一只红枣到里面，红枣燃烧起来，发出腊八粥的甜香。炭的轻微的爆炸，淅沥淅沥，如同冰屑。这段描写出自张爱玲小说《 》。

炭起初是树木，后来死了，现在，身子里通过红隐隐的火，又活过来，然而，活着，就快成灰了。它第一个生命是青绿色的，第二个是暗红的。火盆有炭气，丢了一只红枣到里面，红枣燃烧起来，发出腊八粥的甜香。炭的轻微的爆炸，淅沥淅沥，如同冰屑。这段描写出自张爱玲小说《》。

如何选购速冻食品（） A: 要注意速冻食品包装上的生产日期和保质期，要尽量挑选离生产日期最近的食品 B: 要选内部无霜或少霜的袋子，产品个体间无粘连，如果袋内有很多冰屑的话，说明产品很有可能是解冻后再次冻结所致 C: 看颜色挑选颜色洁白、无斑点的，如果颜色发暗、表皮有冰碴，很可能是缓冻或者慢冻的产品 D: 去有低温冷柜的大中型超市购买，购买时尽量选择冰柜底部的产品，这样温度更有保证

抢救过程中伤员的移动、转院与伤员好后的处理，正确的是（）。 A: 心肺复苏应在现场就地坚持进行，不要为方便而随意移动伤员，如确有需要移动时，抢救中断时间不应超过30s B: 移动伤员或将伤员送医院时，除应使伤员平躺在担架上并在其背部垫以平硬阔木板，移动或送医院过程中应继续抢救 C: 应创造条件，用塑料袋装入砸碎冰屑做成帽状包绕在伤员头部，露出眼睛，使脑部温度降低，争取心肺脑完全复苏 D: 初期恢复后，神志不清或精神恍惚、躁动，应设法使伤员安静