咸菜、火腿、熏鱼等含有亚硝胺和多环芳烃致癌物较多，应少食。

相比较而言，食用下列哪种食品对人体更安全健康（） A: 熏鱼 B: 烤肉 C: 炖肉

相比较而言，食用下列哪种食品对人体更安全健康。（） A: 熏鱼 B: 烤肉 C: 炖肉 D: 以上都是

半流质饮食可选用的食物为 A: 炸猪排 B: 毛豆 C: 麻球 D: 豆腐 E: 熏鱼

大部分拉格啤酒和比尔森啤酒适合配餐的食物: A: 沙拉、海鲜 B: 熏鱼 C: 烤肉 D: 酱肘子

相比较而言,食用下列哪种食品对人体更安全健康。( ) A: 熏鱼 B: 烤肉 C: 炖肉 D: 其它三个选项都是

A1/A2型题 半流质饮食可选用以下哪种食物（） A: 炸猪排 B: 毛豆 C: 麻球 D: 豆腐 E: 熏鱼

下列哪些是随园菜的特色名菜( )。 A: 银丝鱼翅 B: 水晶肴蹄 C: 酱炒甲鱼 D: 煨熏鱼 E: 蜜酒蒸白鱼

N-亚硝基化合物的描述错误的是()。 A: 环境和食品中的N亚硝基化合物是由硝酸盐、亚硝酸盐和胺类在一定条件下合成的 B: 维生素C具有阻断N亚硝基化合物合成的作用 C: N-亚硝基化合物具有急性和致癌作用 D: 腌肉、熏鱼等食物中的N亚硝基化合物含量比较少