咕咾肉、汆肉丸采用猪肉哪一部分（） A: 上脑 B: 猪头 C: 夹心肉 D: 颈肉

澳大利亚人不喜欢的菜肴是（）。 A: 咕咾肉 B: 串烧羊肉 C: 葱烧海参 D: 焗龙虾

用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。 A: 油爆双花 B: 椒盐排骨 C: 咕咾肉 D: 宫保鸡丁

用“烧”的技法烹制的菜肴有红烧甩水、红烧鳊鱼、（）、虾仁豆腐等。 A: 咕咾肉 B: 八宝辣酱 C: 香酥鸭 D: 酸辣汤

下列菜品中属于闽菜代表菜的有（ ）。 A: 荔枝肉 B: 菠萝咕咾肉 C: 爆炒双脆 D: 醉糟鸡 E: 白切鸡 F: 鸡丝燕窝 G: 八宝红鲟饭