生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。 A: A酵种 B: B酵素 C: C小苏打 D: D发酵粉
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。 A: A酵种 B: B酵素 C: C小苏打 D: D发酵粉
发酵粉的组成可以包括（ ）
发酵粉的组成可以包括（ ）
用发酵粉碱面等要索证（）
用发酵粉碱面等要索证（）
中国大学MOOC: 发酵粉是由（ ）配制而成的。
中国大学MOOC: 发酵粉是由（ ）配制而成的。
碳酸氢钠也叫（ ）。 A: 小苏打 B: 发酵粉 C: 焙粉 D: 臭碱
碳酸氢钠也叫（ ）。 A: 小苏打 B: 发酵粉 C: 焙粉 D: 臭碱
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。 A: 碳酸氢铵 B: 碳酸氢钠 C: 焙粉 D: 发酵粉
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。 A: 碳酸氢铵 B: 碳酸氢钠 C: 焙粉 D: 发酵粉
糕点生产中使用的疏松剂有() A: 碳酸氢钠 B: 碳酸氢氨 C: 碳酸钠 D: 发酵粉
糕点生产中使用的疏松剂有() A: 碳酸氢钠 B: 碳酸氢氨 C: 碳酸钠 D: 发酵粉
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。 A: A碳酸氢铵 B: B碳酸氢钠 C: C焙粉 D: D发酵粉
小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。 A: A碳酸氢铵 B: B碳酸氢钠 C: C焙粉 D: D发酵粉
加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。
加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和盐煮30分钟。
智慧职教: 发酵粉是由碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等混合而成的复合食品膨松剂。
智慧职教: 发酵粉是由碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等混合而成的复合食品膨松剂。