果品包括鲜果，干果和（）等 A: 果干，果酱 B: 果酱，蜜饯 C: 果实，蜜饯 D: 果干，蜜饯

将水果、蔬菜加工成水果干、蔬菜干是为了（ ）。

如果干气组分变重，有那些岗位将受到影响？

柿饼属于（ ）类果品制品。 A: 蜜饯 B: 果脯 C: 果干 D: 果酱

水果干中维生素损失较多，已经失去新鲜水果的营养特点。

在制作含有果干的蛋糕时一般用到何种酒来浸泡？

梨适合加工成什么产品 A: 果汁 B: 果酱 C: 果脯 D: 果干

桑葚的加工产品有（ ）。 A: 果酒 B: 果醋 C: 果干 D: 果汁

下列果品原料中属于果干的是（）。 A: 红枣 B: 腰果 C: 松子 D: 莲子

下列哪种制品所用原料不宜进行硫处理？( ) A: 果酱 B: 果脯 C: 果干 D: 水果罐头