调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。 A: 蛋清 B: 蛋液 C: 蛋黄 D: 水
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。 A: 蛋清 B: 蛋液 C: 蛋黄 D: 水
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。 A: 面包粉 B: 油炒面 C: 蛋黄 D: 计司粉
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。 A: 面包粉 B: 油炒面 C: 蛋黄 D: 计司粉
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（） A: 沙拉酱 B: 蛋黄 C: 计司粉 D: 牛奶
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（） A: 沙拉酱 B: 蛋黄 C: 计司粉 D: 牛奶
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
蛋黄的凸凹程度可以用蛋黄指数来表示，蛋黄指数为（ ）。 A: 蛋黄高度/蛋黄直径 B: 蛋黄高度/蛋黄半径 C: 蛋黄直径/蛋黄高度 D: 蛋黄半径/蛋黄高度
蛋黄的凸凹程度可以用蛋黄指数来表示，蛋黄指数为（ ）。 A: 蛋黄高度/蛋黄直径 B: 蛋黄高度/蛋黄半径 C: 蛋黄直径/蛋黄高度 D: 蛋黄半径/蛋黄高度
戚风蛋糕制作时液体油应和（）一起搅拌。 A: 蛋清 B: 塔塔粉 C: 柠檬汁 D: 蛋黄
戚风蛋糕制作时液体油应和（）一起搅拌。 A: 蛋清 B: 塔塔粉 C: 柠檬汁 D: 蛋黄
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（） A: A沙拉酱 B: B蛋黄 C: C计司粉 D: D牛奶
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（） A: A沙拉酱 B: B蛋黄 C: C计司粉 D: D牛奶
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（） A: 牛奶 B: 奶油 C: 蛋黄 D: 计司粉
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（） A: 牛奶 B: 奶油 C: 蛋黄 D: 计司粉
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（） A: 砂糖 B: 油脂 C: 塔塔粉 D: 糖粉