关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 用来泡制的原料应新鲜，含有较多的水分，这样泡出的菜才会具有（）。 A: 新鲜的口感 B: 酸辣可口的口感 C: 生脆的质感 D: 脆嫩爽口的质感 用来泡制的原料应新鲜，含有较多的水分，这样泡出的菜才会具有（）。A: 新鲜的口感B: 酸辣可口的口感C: 生脆的质感D: 脆嫩爽口的质感 答案： 查看 举一反三 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的（） A: 外形完整 B: 酥烂口感 C: 脆嫩口感 D: 酥脆质感 生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的黏液去除，这样可保持原料的______。 A: 外形完整 B: 酥烂口感 C: 脆嫩口感 D: 酥脆质感 泡制冷菜的特点，一般是（）。 A: 质地脆嫩 B: 清淡爽口 C: 干香酥脆 D: 咸酸辣甜 E: 烟香浓郁 好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。 A: 脆嫩爽口 B: 嫩滑软糯 C: 味道鲜美 D: 鲜甜可口 原料含水分较多，脆嫩新鲜，泛指一切蔬菜类原料。
