泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免（）查看烘烤情况
A: 打开灯光
B: 打开炉门
C: 隔玻璃窗
D: 紧闭炉门
A: 打开灯光
B: 打开炉门
C: 隔玻璃窗
D: 紧闭炉门
举一反三
- 下列泡芙起发不好问题的纠正方法中正确的是（） A: 将烘烤温度升至250℃ B: 鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲 C: 按要求掌握烘烤时间，待烤熟后再出炉 D: 烘烤时打开炉门检查，防止炉内气体过多
- 下列泡芙起发不好问题的纠正方法中正确的是( )。 A: .将烘烤温度升至 250 度 B: .鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲 C: .按要求掌握烘烤时间，待烤熟好再出炉 D: .烘烤时打开炉门检查，防止炉内气体过多
- 泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。
- 脆皮面包烘烤入炉后的前20min内，不能打开炉门，防止蒸汽跑出。
- 泡芙皮烘烤时，坚决不能在面坯表面喷水，中途可以开炉观察。