下列泡芙起发不好问题的纠正方法中正确的是（）
A: 将烘烤温度升至250℃
B: 鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲
C: 按要求掌握烘烤时间，待烤熟后再出炉
D: 烘烤时打开炉门检查，防止炉内气体过多
A: 将烘烤温度升至250℃
B: 鸡蛋一次性加入后搅拌均匀上劲
C: 按要求掌握烘烤时间，待烤熟后再出炉
D: 烘烤时打开炉门检查，防止炉内气体过多
C
举一反三
内容
- 0
脆皮面包烘烤入炉后的前（）内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出 A: 5分钟 B: 10分钟 C: 15分钟 D: 20分钟
- 1
在泡芙制作中，鸡蛋要分次加入的目的是为了制品烘烤后膨胀的更大。
- 2
泡芙皮烘烤时，坚决不能在面坯表面喷水，中途可以开炉观察。
- 3
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在200℃左右，时间约为（）分钟 A: 15-25 B: 25-35 C: 5-15 D: 35-45
- 4
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在（）左右，时间约为15-25分钟 A: 200℃ B: 180℃ C: 160℃ D: 140℃