()是古代用来盛放肉酱、腌菜等调味品的器具。
举一反三
- 调味就是通过各种()的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风味特色。 A: A半成品 B: B辅助品 C: C调味品 D: D鲜味品
- 腌菜类调味品:腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制,通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用,将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素,具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜,有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜,有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等()
- 在泡茶的辅助器具中,茶船、托盘等属于盛放茶器具的工具。
- 菜肴中的调味品,如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的( )。 A: 配料 B: 辅料 C: 主料 D: 调料
- 被誉为“川菜调味基石”的调味品是食盐和