上海菜，是中国的主要地方风味菜之一，其主要特色包括（）。
A: 多以鱼虾为原料
B: 浓油赤酱
C: 汤卤醇厚
D: 清鲜滑爽
E: 制作精细
A: 多以鱼虾为原料
B: 浓油赤酱
C: 汤卤醇厚
D: 清鲜滑爽
E: 制作精细
举一反三
- 上海菜的特色是（）。 A: 鱼虾为原料 B: 浓油赤酱 C: 汤卤醇厚 D: 清鲜滑爽 E: 制作精细
- 上海菜的特色是（）。 A: 浓油赤酱 B: 汤卤醇厚不腻 C: 咸淡适口 D: 用鱼虾、蔬菜为原料 E: 烹调以红烧、蒸等见长
- 汤卤醇厚、浓油赤酱、咸淡适口、保持原味是（）的特点。 A: 徽菜 B: 苏菜 C: 浙菜 D: 沪菜
- 上海本帮菜的特色可用（）概括。 A: 油多味重 B: 糖重 C: 色艳 D: 浓油赤酱
- 湘菜的主要特点是（）。 A: 用料广泛，油重色浓 B: 注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料 C: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩 D: 有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉 E: 多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味