关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。 A: A服务盘 B: B腰盘 C: C鱼盆 D: D骨盘 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。A: A服务盘B: B腰盘C: C鱼盆D: D骨盘 答案： 查看 举一反三 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。 A: A服务盘 B: B腰盘 C: C鱼盆 D: D骨盘 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。 A: 服务叉 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。 A: 餐刀 B: 服务匙 C: 公用筷 D: 汤匙 餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。 整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。 A: 鱼背 B: 鱼腹 C: 鱼脊骨 D: 鱼尾
