分菜前应将菜端上桌、旋转至主宾处、报菜名
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举一反三
内容
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上菜报菜名时，以下哪项行为不是必须项（） A: 按斤售卖告知斤数 B: 招牌菜上桌需要介绍 C: 报菜名避免对着菜品 D: 与顾客确认摆菜位置
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中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。 A: 主人 B: 副主人 C: 主宾 D: 副主宾
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上菜报菜名时遇到按斤售卖的菜品上桌需告知（） A: 单价 B: 菜品总价 C: 斤数 D: 建议食用方法
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菜上桌后顺时针方向转到主人和主宾之间，当上最后一道菜时，主动告诉客人“菜已上齐”。
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中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。 A: A主人 B: B副主人 C: C主宾 D: D副主宾