素菜的特点是（）
A: 完全采用素料
B: 讲究色香味形的完美统一
C: 烹调形荤实素的菜肴工艺精湛
D: 讲究营养
A: 完全采用素料
B: 讲究色香味形的完美统一
C: 烹调形荤实素的菜肴工艺精湛
D: 讲究营养
举一反三
- 素菜的特征有(<br/>)。 A: 以时鲜为主,清爽素净 B: 模仿荤菜,形态逼真 C: 讲究色香味形器 D: 营养独特,健身疗疾 E: 豪华奢侈,讲究礼仪
- 西餐制作的最主要特点是，突出主料，讲究菜肴的造型、颜色、味道和（），讲究菜肴的加工和烹调工艺。
- 代表寺院菜的“全素菜”为（）。 A: 素菜素名 B: 素菜荤名 C: 荤菜素名 D: 荤菜荤名
- 随园菜的特色有 A: 十分讲究原料的选择 B: 加工、烹调精细而卫生 C: 讲究色香味形器 D: 注重筵席的制作艺术 E: 豪华奢侈,讲究礼仪
- 中国菜肴的特点有() A: 取料讲究,选料广泛 B: 刀工精湛,配料巧妙 C: 精于用料,技法多样 D: 菜品简单,讲究盛器