备餐及供餐要求描述正确的是（）。
A: 在集团下发的免费餐标内，至少保证免费就餐人员当班期间每人每餐一个荤菜、两个素菜、一个汤
B: 供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应
C: 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于20℃的条件下存放
D: 分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒
A: 在集团下发的免费餐标内，至少保证免费就餐人员当班期间每人每餐一个荤菜、两个素菜、一个汤
B: 供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应
C: 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于20℃的条件下存放
D: 分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒
举一反三
- 下列有关备餐操作的要求中正确的是（） A: A认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B: B分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C: C加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D: D烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
- 下列有关备餐操作的要求中正确的是（） A: 认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B: 分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C: 加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D: 烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
- 在集团下发的免费餐标内，至少保证免费就餐人员当班期间每人每餐一个荤菜、两个素菜、一个汤。菜品不能单一，确保每天菜品不重样。
- 在集团下发的免费餐标内，至少保证免费就餐人员当班期间每人每餐一个荤菜、一个素菜（不包含凉菜）、一个汤（不包括米汤、饭汤、粥）。菜品不能单一，确保每天菜品不重样。
- 烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。