烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（）。
A: 基本调味
B: 重要调味
C: 定性调味
D: 辅助调味
A: 基本调味
B: 重要调味
C: 定性调味
D: 辅助调味
举一反三
- 菜肴“回锅肉”采用的调味方法是（）。 A: 基本调味 B: 加热前调味 C: 加热中调味 D: 补充调味
- 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（） A: 码味调味形式 B: 定型调味形式 C: 基础调味形式 D: 辅助调味形式
- 烹制川菜“宫保鸡丁”的调味方法是（）。 A: 加热前的调味+加热后的调味 B: 加热中的调味+加热后的调味 C: 加热前的调味+加热中的调味
- 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。 A: 码味调理形式 B: 定型调味形式 C: 基础调味形式 D: 辅助调味形式
- 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。 A: A码味调理形式 B: B定型调味形式 C: C基础调味形式 D: D辅助调味形式