手冲咖啡中关于“萃取”的核心概念包括
( )。
A: 萃取率
B: 浓度
C: A和B都是
D: 都不是
( )。
A: 萃取率
B: 浓度
C: A和B都是
D: 都不是
举一反三
- 不是手冲咖啡所注重的数据是？ A: 水温 B: 咖啡粉粗细 C: 手冲壶价格 D: 整体萃取时间
- 以下选项中，关于咖啡萃取的表述不正确的是（）。 A: 100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物质被萃取出来，苯取率为20% B: 所谓咖啡冲煮方程式指的是咖啡与水的最佳配兑比例 C: 咖啡萃取质量越高，咖啡风味越佳 D: 咖啡的浓度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物质溶解在水中的比例
- 一杯完美的咖啡需要达到什么最佳平衡? A: 颜色和味道 B: 醇厚度和浓度 C: 萃取率和味道 D: 浓度和萃取率
- 手冲咖啡萃取结束后，残留在滤纸上的咖啡粉往往呈现（）状，表示萃取方式正确。
- 根据金杯萃取理论，萃取率低，浓度高，咖啡整体感觉偏向（）。