果胶一般用于果酱、果冻,起胶凝的作用。
正确
举一反三
内容
- 0
下列因素中不能够影响甲氧基果胶胶凝的有（）。
- 1
形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右，糖浓度65-67%，pH值（）。
- 2
水泥混凝土中水泥对混凝土整体起胶凝和骨架作用
- 3
气硬性胶凝材料一般只适用于()，而不宜用于()，也不可用于()。
- 4
混凝土中的胶凝材料浆体，在混凝土硬化前起（）作用。