影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）
A: 水分含量
B: 水分活度aw
C: 储藏温度
D: 储藏湿度
A: 水分含量
B: 水分活度aw
C: 储藏温度
D: 储藏湿度
举一反三
- 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是________。 A: 水分含量 B: 水分活度 C: 储藏温度 D: 储藏湿度
- ( )与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在最密切关系。 A: 水分活度 B: 湿度 C: pH D: 温度
- 高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。
- （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系. A: 水分活度 B: 湿度 C: PH值 D: 温度 E: 渗透压
- 以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是 A: 不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同 B: 同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小 C: 不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同 D: 水分含量和水分活度的关系不明确