关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。 A: 对 B: 错 当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。A: 对B: 错 答案： 查看 举一反三 当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。（ ） 当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致食品温度逐渐增加。 A: 正确 B: 错误 食品处于降率干燥阶段时，水分含量逐渐降低，食品温度逐渐升高。 在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。 对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了恒率干燥和降率干燥两个阶段。（)
